بذور الكتان البني هي مصدر مغذي قيم وغني بالعناصر الغذائية، تستخدم في العديد من الثقافات لفوائدها الصحية ولقيمتها الغذائية العالية. تأتي بذور الكتان من نبات الكتان
(Linum usitatissimum) ، وتشتهر بكونها مصدرًا رائعًا للأحماض الدهنية الأوميغا-3، والألياف، والبروتين، والمعادن.
تتميز بذور الكتان البني بحجم صغير ولون بني فاتح، ولديها طعم خفيف وقوام رقيق. تتكون البذور من طبقة خارجية صلبة تحمي اللحمة الداخلية الغنية بالعناصر الغذائية. يتم استخراج زيت الكتان من هذه البذور، وكذلك استهلاك البذور بشكل مباشر بعد طهيها أو طحنها.
من الناحية الغذائية، تُعتبر بذور الكتان البني مصدرًا ممتازًا للأحماض الدهنية الأوميغا-3، والتي تلعب دورًا حيويًا في تعزيز صحة القلب والدماغ. كما تحتوي على البروتين والألياف الغذائية التي تدعم الهضم وتساهم في الشعور بالشبع. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي على معادن مهمة مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم.
تُستخدم بذور الكتان البني في تحضير مجموعة متنوعة من الأطعمة، حيث يمكن إضافتها إلى الحبوب والزبادي والعصائر والسلطات. يُمكن أيضًا استخدامها في تحضير الخبز والعديد من الوصفات الخاصة بالمعجنات. يمكن أن تكون بذور الكتان طريقة رائعة لتعزيز قيمة الطعام والتغذية في وجباتك اليومية.
تتميز بذور الكتان بأنها تحتوي على مركبات مضادة للأكسدة، والتي تساعد في مكافحة التأكسد وتحسين صحة الجلد. يُعزى لها أيضًا تأثير إيجابي على مستويات الكوليسترول في الدم والتحكم في مستويات السكر، مما يعزز دورها كجزء من نظام غذائي صحي.
نصائح التخزين: للحفاظ على نضارة بذور دوار الشمس، يُفضل تخزينها في مكان بارد وجاف، ويفضل في حاوية محكمة الإغلاق. يمكن أيضًا استخدام الثلاجة لتمديد مدة صلاحيتها.
