بذور دوار الشمس من البذور القديمة التي عرفت من ٥٠٠ عام عند الامريكان وتحتوي البذور على فيتامين ب٦ ، الثيامين ، المغنيسيوم ، النحاس ، الفوسفور ، المنغنيز والسلينيوم وهذه المواد تفيد الجسم في تقليل نسبة الدهون التي تضر الجسم بفضل أيضا الاحماض الدهنية ، أيضا لها دور في الحفاظ على صحة الاسنان واللثة ، أيضا تنتج بذور الهرمونات والانزيمات وخلايا الدم الحمرا ، كما تعتبر خافض صحي لمستوى الكولسترول والسكر بالدم ، يعمل على حماية الدماغ من الاختلال العصبي كما يقلل نسبة القلق والتوتر . له فائدة عظيمة لكل حامل حيث يعمل على حماية الجنين من التشوهات التي تصيب الانبوب العصبي.